poniedziałek, 24 grudnia 2012

Wesołych Świąt!:)

Życzymy Wam wesołych, spokojnych, pełnych miłości i rodzinnego ciepła Świąt Bożego Narodzenia!

A jeszcze dziś dzielimy się z wami przepisem na makowiec po japońsku, może upieczecie za rok:)


Przepis:
Składniki:
Masa:
  • 30 dag maku
  • 20 dag margaryny
  • 20 dag cukru pudru
  • 6 jajek
  • 6 łyżek kaszy mannej
  • 40 dag tartych, kwaśnych jabłek
  • czubata łyżka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • bakalie
  • olejek migdałowy

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 czubatych łyżek cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
Masa: Sparzyć mak i zostawić na noc. Rano odcedzić i trzy razy przemielić. Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy, proszek, kaszę, pokrojone bakalie, olejek i pianę ubitą z białek. Dodać obrane, starte na tarce o dużych dziurkach jabłka i wymieszać. Masę zapiec w piekarniku. 
Biszkopt: Ubić jajka z cukrem na sztywno i przesiać do tego mąkę i proszek, Delikatnie wymieszać. Wylać masę makową i piec aż biszkopt będzie gotowy.


piątek, 14 grudnia 2012

Piegus na święta.

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Dwie wizyty w centrum handlowym zakończyły się fiaskiem. Część prezentów zamówiona przez internet, oby tylko zdążyły dotrzeć. W tym roku czas tak szybko leci, że jakoś mi go za mało. 
Powoli zaczynamy też myśleć o świątecznym menu. Piegus to dobra opcja, kiedy zostaną nam jakieś białka. Poza tym jest naprawdę pyszny:)


Przepis:
Składniki:
  • 1 szklanka białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka suchego maku
  • 1 kostka margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 olejek migdałowy
  • bakalie(opcjonalnie)

Rozpuścić margarynę i odstawić do ostygnięcia. Ubić białka z cukrem na sztywno. Wsypać szklankę maku i wymieszać. Mąkę z proszkiem przesiać przez sitko do masy z białek i także wymieszać. Dodawać stopniowo margarynę  i mieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Na końcu wlać olejek i wsypać bakalie, zamieszać. Blachę wyłożyć pergaminem, wlać ciasto. Piec około 45 minut w 180 stopniach na małej, podłużnej blaszce. Na wierzch można zrobić polewę.


niedziela, 9 grudnia 2012

Pleśniak.

Ostatnio dopadł mnie jakiś zimowy kryzys. O tej porze roku zawsze ciężko mi się funkcjonuję, bo nie lubię zimna i krótkich dni. Przepraszam was bardzo za to, że trochę was zaniedbuję, muszę się jakoś zmobilizować do pracy.
A dziś mamusia upiekła pleśniak, ciasto które wszyscy bardzo lubimy.  Mam nadzieję, że wy też.


Jak go przygotować?
Składniki:
  • 7 jaj
  • 1 kostka masła lub margaryny
  • 5 dużych łyżek cukru do ciasta
  • cukier waniliowy
  • 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
  • 4 szklanki mąki
  • 2 słoiki dżemu(małe), np. truskawkowy z wiśniowym
  • 1 kisiel bez cukru
  • 1 szklanka cukru do piany z białek
6 żółtek i jedno całe jajko, cukier i masło utrzeć. Dodać mąkę, proszek. Zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części, małą, średnią i największą. Do najmniejszej dodać kakao. Pierwszą część dać na dno blachy, posmarować dżemem. Rozłożyć kolejną część ciasta. Ubić pianę z białek z cukrem na sztywno. Delikatnie wmieszać kisiel. Położyć na ciasto. Ostatnią część ciasta, tą z kakaem, zetrzeć na tarce na wierzch.


niedziela, 2 grudnia 2012

Nie ma to jak gofry.

Przepisów na gofry tyle, ilu kucharzy na świecie. My też chcemy się podzielić swoim, najlepszym z tych, które wypróbowałyśmy. 


Przepis:
Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 łyżek oleju
  • szczypta soli
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Z tego przepisu wychodzi około 16 gofrów.



sobota, 24 listopada 2012

Domowy kopiec kreta.

Przyjęło się, że kopiec kreta to ciasto z paczki. Jak się okazuje nie musi tak być. Kiedy zobaczyłam przepis na blogu Słodkie inspiracje wiedziałam, że zrobienie go jest świetnym pomysłem. Mama trochę pozmieniała i powstał pyszny wypiek.

Przepis:
Składniki:
Ciasto:
  • 170 g miękkiego masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 łyżki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 125 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Masa:
  • 660g mocno schłodzonej kremówki (30 lub 36%)
  • 2 opakowania śmietan fix
  • 4 łyżki cukru
  • 40 g czekolady lub czekoladowych wiórków
Ponadto:
  • 2-4 banany
  • sok z cytryny
  • masło do tortownicy
Do miski przesiać kakao, mąkę, sól, proszek. Cukier utrzeć z masłem na białą masę. Wbijać jajka po kolei i dalej miksować. Miksując wsypać połowę mieszanki mącznej, wlać śmietanę i ekstrakt. Wsypać resztę mąki i zmiksować. Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować masłem. Wlać ciasto i upiec w temperaturze 170 stopni. 
Po upieczeniu zostawić ciasto przez 30 minut w piekarniku. Kiedy je wyjmiemy pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Z ciasta wyciąć krążek(ok. 1 cm od brzegu i około 1,5 cm na głębokość). Wyjąć łyżką odkrojoną część i pokruszyć do miski. Banany przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na cieście. 
Śmietanę ubić z innymi składnikami. Na koniec wmieszać czekoladę. Wyłożyć na ciasto. Posypać pokruszonym ciastem i lekko przygnieść.

piątek, 16 listopada 2012

I znowu coś na szybko.

Wybaczcie, że ostatnio zaniedbuje bloga. Sama nie wiem czemu, może to brak czasu, a może pogoda, która skutecznie próbuje zepsuć mi nastrój. Dziś coś co może być obiadem, albo deserem. Naleśniki z nutellą  i bananami jadłam po raz pierwszy nad morzem w jakiejś cudownej kawiarni. Tak mi posmakowały, że namówiłam mamę do zrobienia ich.


No i oczywiście przepis:
Ciasto na naleśniki znajdziecie tutaj. Pamiętajcie, że my podaliśmy przepis na dużą ilość.
Ponadto:
  • kilka bananów
  • nutella
  • śmietana kremówka 30%
  • polewa czekoladowa 
Naleśniki smażymy według przepisu, smarujemy je nutellą. Banany obieramy ze skórki i odcinamy końcówki. Zawijamy banany w naleśniki. Śmietanę ubijamy i kładziemy obok naleśników(śmietana może być lekko posłodzona, ale lepiej nie przesadzać). Dekorujemy polewą czekoladową.

Lubicie Pocahontas?:) Czeska wersja tej piosenki mnie urzekła.




wtorek, 6 listopada 2012

A wy jaki wolicie?

Czarny czy biały? Co takiego? Blok. Tym razem w wersji kokosowej. Moim zdaniem tak samo dobry, jak jego czekoladowy odpowiednik. 

Przepis:

Składniki:
  • 1 kostka margaryny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 10-15 dag wiórków kokosowych
  • cukier waniliowy
  • 3 szklanki mleka w proszku
  • 2 paczki herbatników
  • bakalie(opcjonalnie)
Herbatniki pokruszyć na kawałki. Odstawić. Margarynę zacząć rozpuszczać w garnku, dolać wodę. Potem dodać cukier, cukier waniliowy. Zagotować. Zdjąć z ognia, połączyć z wiórkami, a następnie wsypać mleko w proszku. Dobrze wymieszać. Na koniec dodać bakalie i herbatniki. Ponownie wymieszać całą masę. Małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać tam przestudzoną masę, wyrównać. Odstawić, żeby ciasto zastygło.



środa, 31 października 2012

Sękaczek.

Nie wiem czemu to ciasto się tak nazywa, ale wiem jak smakuje. Uwierzcie mi, wyśmienicie. Przepis zaczerpnięty z książki 103 ciasta siostry Anastazji. To taka zmodyfikowana szarlotka. Problem tkwi w tym, że nigdy nie kończę na jednym kawałku.

Przepis:
Składniki:
Ciasto:
  • 35 dag mąki
  • 25 dag margaryny
  • 12 dag cukru kryształu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Zarobić kruche ciasto. Podzielić na 3 placki i upiec w temperaturze 200-220 stopni do zarumienienia. 
Masa jabłkowa:
  • 2 kg jabłek lub domowa marmolada
  • 2 galaretki żółte
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć pod przykryciem 10 minut. Dodać galaretki w proszku i dobrze wymieszać.
Masa orzechowa:
  • 18 dag posiekanych orzechów
  • 18 dag cukru kryształu
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki miodu
  • 15 dag masła
Wszystkie składniki wymieszać i lekko zagotować.

Przełożenie ciasta: placek-masa jabłkowa-placek-masa jabłkowa-placek-masa orzechowa.
Jeść na drugi dzień!




sobota, 27 października 2012

Rolada puszysta jak chmurka:)

Powiem wam, że takiej rolady jaką robi moja mama i jeszcze parę kobietek w naszej rodzinie, nie jadłam nigdzie. Ciasto jest puszyste i lekkie, a co dacie do środka to już wasza inwencja. Mi najbardziej smakuje z bitą śmietaną wymieszaną z galaretką. I taką właśnie wam zaprezentujemy.


A to przepis:
Składniki:
Ciasto(na jedną roladę):
  • 4 jajka 
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa do przełożenia(na 2 rolady)
  • pół litra śmietany 30% lub 36%
  • 2 galaretki
Aby przygotować ciasto należy ubić cukier z jajkami na sztywną masę. Suche składniki wymieszać razem i przesiać do wcześniej przygotowanej masy. Na blachę(taką niską z piekarnika) położyć pergamin i wylać na to ciasto, wyrównać. Należy pamiętać, aby każdą roladę przygotować oddzielnie. Piec 15-20 minut w temperaturze 220 stopni. Uważać, aby ciasto nie było zbyt wysuszone. Po upieczeniu kładziemy ciastem do dołu i zdejmujemy delikatnie pergamin. Ciasto zwijamy w rulon kiedy jest jeszcze ciepłe. 
Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody, jaka jest podana na opakowaniu. Przestudzić i poczekać do momentu aż zaczyna tężec. Ubić śmietanę na sztywno i dodać do niej galaretkę. Wymieszać. 
Rolady rozwinąć i położyć na nich bitą śmietanę z galaretką. Zwinąć z powrotem i odłożyć w chłodne miejsce. Za około dwie godziny można podawać.

Ta druga z dżemem;)


piątek, 19 października 2012

Muffinka ubrana na różowo.

Mój najmłodszy brat przyszedł ostatnio do mnie i zapytał, czy zrobię mu muffinki. Nie mogłam odmówić. Przy okazji wykorzystałam nowe papierki. Przyznam szczerze, że nie byłam z nich w pełni zadowolona, bo kolor wyblakł podczas pieczenia, ale i tak było pysznie.

Jak je przygotować?
Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • pół szklanki oleju
  • 1 jajko
  • tabliczka białej czekolady
Czekoladę kroimy na kawałki i odkładamy do miseczki. Oddzielnie mieszamy mokre i suche składniki. Pamiętajmy, że należy zrobić to dokładnie. Potem łączymy je. Mogą zostać grudki. Na koniec dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy. Pieczemy do suchego patyczka. 



A to jeśli chodzi o moją naukę języka czeskiego;)




poniedziałek, 15 października 2012

Blok czekoladowy.

Są takie ciasta, za którymi szaleją wszyscy, a już szczególnie dzieciaki. Blok czekoladowy jest łatwy do zrobienia, a moi bracia go uwielbiają. Ja zresztą też. Kiedy mama wyłoży już masę na blachę, to jest wielka kłótnia o to komu przypadnie wyjadanie tego co zostało po przygotowaniu ciasta. Pamiętam, że tak było już kiedy byliśmy mali, a teraz niewiele się w tej kwestii zmieniło.

Przepis:
Składniki:
  • 1 kostka margaryny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • cukier waniliowy
  • 3 szklanki mleka w proszku
  • 2 paczki herbatników
  • bakalie
Herbatniki pokruszyć na kawałki. Odstawić. Margarynę zacząć rozpuszczać w garnku, dolać wodę. Potem dodać cukier, kakao, cukier waniliowy. Zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać mleko w proszku. Dobrze wymieszać. Na koniec dodać bakalie i herbatniki. Ponownie wymieszać całą masę. Małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać tam przestudzoną masę, wyrównać. Odstawić, żeby ciasto zastygło.


poniedziałek, 8 października 2012

O wszystkim i o niczym.

Zacznę może od tego, że minął mi pierwszy tydzień studiów. O dziwo, podoba mi się. Może jest trochę zamieszania, ale ten rodzaj zajęć odpowiada mi jednak bardziej niż lekcje w szkole. Przede wszystkim uczę się tego, co przynajmniej w jakimś stopniu mnie interesuje. Także, matematyko i fizyko, żegnajcie!;) 
A dla was mam dziś ciasto, które jest wilgotne, nie za słodkie i jak dla mnie pyszne.

Przepis:
Składniki:
Ciasto:
  • 1 i 1/2  szklanki mąki
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 kostka margaryny
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • 5 łyżek mleka

Masa sernikowa:
  • 70 dag twarogu(półtłusty)
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 kostki masła
Margarynę, cukier, kakao, mleko, cukier waniliowy gotować około 5 minut. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka wymieszać na jednolitą masę. Odlać pół szklanki masy. Do reszty dodać mąkę, proszek i pianę z białek. Wlać do formy.
Twaróg połączyć z pozostałymi składnikami i utrzeć na gładką masę. Upiec. Po ostudzeniu polać pozostałą masą. Można posypać wiórkami kokosowymi.




wtorek, 2 października 2012

Moje ulubione kluski na parze z sosem karmelowym.

Lubię słodkie obiady, ale ten to zdecydowanie mój faworyt. Delikatne i puszyste kluski drożdżowe z wyśmienitym sosem karmelowym, brzmi jak poezja. A smakuje jeszcze lepiej;)


Przepis:
Składniki:
Kluski:
  • 40 dag mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 2 dag drożdży
  • 2 żółtka
  • 5 dag cukru
  • 5 dag masła
  • odrobina soli
Drożdże z cukrem i z trzema łyżkami mąki(z tych 40 dag) rozrobić ciepłym mlekiem. Zostawić na 10 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Zrobić dołek i dołączyć żółtka oraz rozrobione drożdże i resztę mleka. Zagnieść i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować na grubość 2 centymetrów i wycinać kółka szklanką. Gotować na parze około 15 minut.(na garnku z wodą zawiesić gazę i kiedy woda wrze położyć kluski, nakryć pokrywką).
Sos:
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 kostki masła
  • 1 opakowanie śmietany 30%
  • esencja waniliowa
  • szczypta soli
Do garnka wlać połowę wody. Wsypać cukier i często mieszać, podgrzewać na średnim ogniu. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać i zmieniać kolor, dodać pozostałą wodę. Mieszać i gotować, aż cukier uzyska złocisty kolor i trochę zgęstnieje.Zdjąć z ognia. Dodać masło, wymieszać. Dodać resztę składników i zagotować. 

Kluski podawać polane sosem karmelowym.




czwartek, 27 września 2012

Ciasto kokosowe.

Mam nadzieję, że wybaczycie mi to, że ostatnio nie mam tak wiele czasu na prowadzenie bloga. Chwilowo staram się wszystko sobie poukładać i myślę, że po miesiącu studiowania uda mi się już zobaczyć jak to wszystko będzie. Wtedy postaram się być sumienna i systematycznie dodawać posty.
 Dziś mam  dla was przepis na jedno z moich ulubionych ciast. Jeśli lubicie wiórki kokosowe to polecam. Spróbujcie, a nie pożałujecie.


No to do roboty:
Składniki:
Biszkopt:
  • 4 całe jajka
  • 5 czubatych łyżek cukru
  • 5 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa z wiórków kokosowych:
  • 1 kostka margaryny
  • 1/2 kostki masła
  • szklanka cukru
  • 20 dag wiórków kokosowych 
  • 4 jajka
Aby zrobić biszkopt należy jajka ubić z cukrem na puszystą masę(żeby było dużo pęcherzyków powietrza). Do tego przesiać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Piec około 20 minut w 200 stopniach. 
Podczas pieczenia przygotować masę kokosową. Na dużej patelni teflonowej rozpuścić masło i margarynę. Dodać cukier i mieszać, żeby się rozpuścił. Na końcu dosypać wiórki kokosowe i podsmażać to wszystko na wolnym ogniu, aż uzyska złocisty kolor. 
Przełożyć do blaszanej miski i trochę przestudzić. Dodać 4 jajka i szybko wymieszać mikserem (żeby jajka się nie ścięły). Biszkopt wyjąć z piekarnika i wyłożyć na niego tą masę. Wyrównać i piec jeszcze około 30 minut. 



sobota, 22 września 2012

Koniec moich wakacji.

To były najdłuższe wakacje w moim życiu. Cztery miesiące bez szkoły, można się odzwyczaić. Niestety niedługo znowu trzeba będzie przywyknąć do rannego wstawania i wieczornej nauki. Wszystko ma swoje wady i zalety. Studia, duża sprawa, zupełnie nowy etap. Na razie nie wiem co mnie czeka, przerażają mnie te wszystkie internetowe rejestracje, w których nie mogę się połapać. Miejmy nadzieję, że potem będzie lepiej:)
Całe szczęście w domu zawsze czeka ciepły obiadek. Na przykład pulpeciki z sosem pieczarkowym i makaronem.


Przepis:
Składniki:
Pulpety:
  • 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 średnia cebula
  • 2 jajka 
  • 1 bułka czerstwa(namoczona w wodzie)
  • sól, pieprz
Wymieszać w malakserze lub ręcznie(wtedy cebulę drobno posiekać). Formować kulki i obtaczać w mące. Obsmażyć.

Sos:
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1/2 litra wody
  • 1 cebula
  • sól , pieprz, liść laurowy
  • kostka rosołowa
  • 250 ml śmietany 18% 
  • 1 łyżka mąki
Pokrojone pieczarki i cebulę,wodę, przyprawy i kostkę rosołową gotować około pół godziny. Obsmażone pulpety dodać do sosu i gotować jeszcze przez godzinę. Na końcu dodać śmietanę wymieszaną z mąką. Gotować jeszcze chwilę.

Ponadto:
  • paczka ulubionego makaronu
Przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.




poniedziałek, 17 września 2012

Kruche ciasteczka.

Nasza domowa biblioteczka wzbogaciła się o kilka książek kucharskich. Wszystko za sprawą nowo odkrytej hurtowni. Można naprawdę tanio dostać jakieś skarby. Tym razem wypróbowałam przepis na kruche ciasteczka z waniliową nutą. Wyszły delikatne i smaczne. Jeśli lubicie pochrupać coś do kawy czy herbaty, to propozycja ta przypadnie wam do gustu.


Przepis:
Składniki:
  • 3 szklanki mąki krupczatki (ja użyłam zwykłej pszennej)
  • kostka masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany(12%)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 cukry waniliowe
Wszystkie składniki ciasta zagniatamy lub siekamy w malakserze. Gdy ciasto nabierze jednolitej konsystencji zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Według książki należy włożyć ciasto do zamrażalnika, ale wtedy musimy kontrolować czy przypadkiem nie zamarzło;) Wychłodzone ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy. Wycinamy różne kształty przy pomocy foremek i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut. Upieczone ciasteczka możemy posypać cukrem pudrem. W blaszanym pudełku przechowają się doskonale nawet przez kilka tygodni.

A to nasze zdobycze:)
Książka, z której pochodzi podany przepis.


Książka "Domowe wypieki, ciasta i ciasteczka" Ewy Aszkiewicz jest godna polecenia. My kupiliśmy ją za 25 złotych, więc bardzo tanio. Książka jest w twardej okładce i ma 256 stron. Każdy przepis jest opatrzony zdjęciem. Poza tym jest podzielona na rozdziały według rodzajów ciasta i każdy rozdział poprzedza strona z poradami. Ciasteczka, które zrobiłam też wyszły dobre, więc uważam, że był to udany zakup. 








piątek, 14 września 2012

Kruche ze śliwkami.

Ostatnio często robię ciasta na kruchym spodzie, a to z jabłkami, a to ze śliwkami, różne, różniste. Pasują do tej pory roku, kiedy lato powoli się kończy, a jesień przychodzi. Tym razem śliwka Ulena, pierwszy raz ją kupiliśmy, a okazała się pyszna. Zostało trochę bardzo dojrzałych owoców i wrzuciłam je do ciasta. Było u nas paru gości i bardzo zachwalali gorące ciasto, na którym leniwie rozpuszczała się gałka lodów śmietankowych.Tym bardziej jestem zadowolona, bo lubię jak ktoś pochwali:)


A jak zrobiłam te pyszności?
Składniki:
Ciasto: takie samo jak tu.
Kruszonka:
  • pół kostki masła
  • cukier i mąka(nie podaje ilości, bo kruszonkę najlepiej robić według smaku i konsystencji, ma się przesypywać, kruszyć)
Ponadto:
  • około 10 dużych i dojrzałych śliwek gatunku Renkloda Ulena



poniedziałek, 10 września 2012

O morzu i pysznym serniku słów kilka.

Dziękuję wszystkim, którzy życzyli mi udanego wyjazdu:) Życzenia się spełniły, bo pogoda była wspaniała i świetnie się bawiliśmy. Międzyzdroje to piękna miejscowość, więc chociaż pociągiem jechaliśmy około dziewięciu godzin, to było warto. Pierwszego dnia trafiliśmy do knajpy "Nemo". Serdecznie wam polecam, bo można zjeść dobrze i dużo:) Do tego wieczorami są dancingi. Zauważyliśmy, że to jedno z niewielu miejsc, gdzie zawsze jest tłum. Poza tym w Międzyzdrojach zachwyciła mnie plaża, która jest ogromna. 


Dosyć o wakacjach. Pora na przepis. Dziś proponujemy trójwarstwowy sernik, pychota!


Jak go zrobić?
Składniki:
Ciasto:
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki margaryny 
I masa:
  • 1 litr mleka
  • 3 budynie czekoladowe na 3/4 litra
II masa:
  • 3 żółtka i 3 białka oddzielnie
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 kostki margaryny
  • 4 serki homogenizowane- waniliowe
  • 1 budyń śmietankowy

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto zagnieść i rozłożyć na blaszce. 
Zrobienie pierwszej masy polega na ugotowaniu budyniu. Wlać tą masę na ciasto.
Aby zrobić drugą masę należy 3 żółtka, cukier i margarynę utrzeć i dodać do tego serki waniliowe. Zmiksować z dodatkiem suchego budyniu śmietankowego. Na końcu dodać ubitą pianę z białek i wylać na budyń.





sobota, 1 września 2012

Baaardzo miłe zaskoczenie.

Pierwszy raz coś takiego nam się przydarzyło, więc tym bardziej jest nam miło. Zostałyśmy otagowane przez właścicielkę bloga Odrobina Przyjemności. Dziękujemy i cieszymy się, że możemy wziąć udział w tej akcji.

Zasady są proste:
  •  nominować 15 blogów, które twoim zdaniem na to zasługują
  •  poinformować o tym fakcie autorów nominowanych blogów
  •  ujawnić 7 faktów o sobie
  •  podziękować nominującemu blogerowi u Niego na blogu
  •  pokazać nagrodę The Versatile Blogger Award u siebie na blogu
Na początek coś o nas:
  • lubimy dobrą kuchnię i dobrą książkę
  • nasza rodzinka liczy 6 osób
  • w naszej kuchni dominuje kolor niebieski
  • gotujemy ze starych sprawdzonych przepisów, ale jesteśmy otwarte na nowe smaki
  • ja nie cierpię buraków
  • w naszym domu zawsze jest dużo ludzi
  • nigdy nie przyrządzałyśmy owoców morza
A teraz 15 blogów, które lubimy i które nas inspirują:



Poza tym informuję, że jutro wyjeżdżam, więc chwilowo przerwa:D Mam nadzieję, że pogoda nie zawiedzie:D


poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Wariacje muffinkowe.

Muffinek dawno nie było, a bracia się za nimi stęsknili, więc upiekłam. Wieczorem jednak stwierdziłam, że to koniec jedzenia słodkości większych i mniejszych, bo wakacje mojej figurze nie służą. Toteż można te muffinki nazwać pożegnalnymi. Oczywiście moja dieta potrwa pewnie góra trzy dni, ale to zawsze trzy dni do przodu. Na pewno zaczynam więcej się ruszać, mama wyciąga mnie na rower i z tego zrezygnować nie mogę. 


 Przepis:
Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • pół szklanki wiórków kokosowych(można dodać więcej)
  • 20 dag pokrojonych krówek
Suche i mokre składniki dokładnie wymieszać w oddzielnych miskach. Potem połączyć razem. Ja często wszystko wrzucam do miski i mieszam mikserem, chociaż wiem, że wiele osób twierdzi, że nie powinno się tego robić. Krówki dodać na końcu do ciasta i wymieszać. Wypełnić papilotki masą i piec do suchego patyczka.



piątek, 24 sierpnia 2012

Tarta ze słodkim czekoladowym musem.

Kruche ciasto, czekoladowa masa i borówki. Słodko i owocowo, smacznie. Ta tarta zapowiadała się na porażkę, ale została uratowana. Mus miał być gęsty sam w sobie, ale niestety masa czekoladowa była trochę za ciepła, gdy ją wlewałam i już widziałam katastrofę. Całe szczęście śnieżka uratowała sprawę. Tarta ta jest najlepsza kiedy postoi w lodówce przez dłuższy czas, nawet i dwa dni.

 Przepis:
Składniki:
Ciasto:
  • 25 dag mąki
  • pół kostki margaryny
  • 10 dag cukru
  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki gęstej śmietany
Masa czekoladowa:
  • 150 g posiekanej czekolady, u mnie cała gorzka i pół mlecznej
  • 300 ml śmietany 30%
  • 2 śnieżki light
Ponadto:
  • garść borówek
Ciasto zagnieść i wyłożyć nim foremkę wcześniej wysmarowaną olejem. Można włożyć zafoliowane do lodówki na jakiś czas, ale ja tego nie robiłam. Upiec. 
Zagotować 50 ml śmietany. Zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i chwilę odczekać. Dokładnie wymieszać, aby czekolada się rozpuściła. Ostudzić. Na sztywno ubić pozostałą kremówkę. Dodawać stopniowo czekoladę i mieszać. Ja ubiłam to jeszcze z dodatkiem śnieżki i dzięki temu tarta dobrze się później kroiła.
Na ostudzony spód wyłożyć nasz mus. Udekorować borówkami.






wtorek, 21 sierpnia 2012

Strogonow.

Po całym dniu łażenia po sklepach jestem padnięta, ale postanowiłam, że coś dziś napiszę i nie ma mowy, żeby było inaczej. Trafiłam na resztki wyprzedaży ciuchowych i znalazłam parę fajnych rzeczy, więc zakupy udane. Strogonowa mama robiła parę dni temu. Właściwie był dla taty do pracy, ale też się załapałam. Sporo mięsa, żeby było syte. Osobiście chętnie bym zjadła wersję z większą ilością warzyw, ale to zależy od gustu. Smakowało, więc wrzucam.


Przepis:
Składniki:
  • 40 dag polędwicy wieprzowej
  • 5 dag boczku
  • 20 dag cebuli
  • 20 dag pieczarek
  • 10-20 dag ogórków kiszonych
  • 1-2 papryki (u nas biała, ale ładniej wygląda z czerwoną)
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz, sól, ostra papryka 
  • odrobina oleju
Polędwicę pokroić w kostkę, podsmażyć razem z boczkiem. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na odrobinie oleju. Do cebuli wrzucić pokrojoną paprykę i poddusić. Wrzucić to wszystko do jednego garnka i nakryć pokrywką. Pokroić pieczarki w plasterki i także wrzucić do garnka. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Ogórki pokroić w kosteczkę i wrzucić do garnka. Doprawić. Nakryć i dusić aż będzie miękkie. Mieszać od czasu do czasu.


sobota, 18 sierpnia 2012

Co można zrobić z serków homogenizowanych?

My robimy z nich sernik na zimno. Podejrzewam, że wiele osób go zna. Jest łatwy do przygotowania, a dzieci go uwielbiają. Do tego pięknie wygląda. 


Oto przepis:
Składniki:
  • 3 serki homogenizowane po 200 g
  • 4 galaretki: wiśniowa, cytrynowa, truskawkowa, agrestowa
  • masło do wysmarowania tortownicy

Galaretki rozrobić. Każdą w 300 ml wody. Wymieszać z serkami, a jedną zostawić normalną. Tortownicę wysmarować masłem i wlać pierwszą warstwę. Gdy zastygnie wlać kolejną i tak aż do ostatniej.

środa, 15 sierpnia 2012

Knedle z morelami.

Od jakiegoś czasu mama zabierała się za zrobienie knedli. Na początku miały być z truskawkami albo ze śliwkami, ale w końcu namówiłam ją na morele. Musimy wypróbować różne smaki i wybrać najlepsze. Te są pyszne, ale póki co nie mogę wam przedstawić rankingu;)


Przepis:
Składniki:
  • 70 dag ziemniaków
  • 15 dag mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • 0,5 kg dojrzałych moreli
  • 2-3 łyżki masła i trochę cukru do podsmażenia moreli
  • masło, bułka tarta i cukier jako dodatek 
Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, przestudzić, przepuścić przez praskę. 
Zagnieść z mąką, jajkami. Morele umyć, wyjąć z nich pestki. Podsmażyć na maśle posypane cukrem. Kiedy zmiękną ostudzić.
Uformować knedle. Ugotować je w osolonej wodzie(wrzucić gdy woda będzie wrzeć). Po wypłynięciu zostawić na gazie przez jakieś 5 minut.
Na patelni rozpuścić trochę masła i dodać do niego bułkę tartą. Polać tym gotowe knedle. Już na talerzu posypywać cukrem.



sobota, 11 sierpnia 2012

Pyszna pasta kanapkowa.

Kilka składników, odrobina pracy i powstaje coś co idealnie nadaje się na kanapki. Jeśli nie znacie tej pasty, to naprawdę polecam ją wam. Jest łatwa do przygotowania i bardzo smaczna. Moi bracia ją uwielbiają.


Jak ją przygotować?
Składniki:
  • 30 dag mortadeli
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 cebula
  • kilka łyżek dobrego majonezu
  • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego do smaku
Mortadelę, jajka i cebulę zmielić. Wymieszać to wszystko z dodatkiem majonezu i koncentratu. Pasta powinna mieć taką konsystencję, żeby łatwo ją było rozsmarować na chlebie.



środa, 8 sierpnia 2012

Zapiekanka ziemniaczana.

Tą zapiekankę w naszej rodzinie lubią chyba wszyscy. Jest dosyć kaloryczna, ale warto czasem zaszaleć i zjeść takie pyszności. Nie jest to jakieś skomplikowane danie, składniki są tanie i ogólnodostępne, więc każdy może zrobić ją w domu. 



Przepis:
Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 0,5 kg cebuli
  • ok. 30 dag kiełbasy śląskiej
  • 10 dag boczku
  • 30-40 dag sera żółtego
  • sól i pieprz
  • ewentualnie 2-3 jajka
Ziemniaki obrać i obgotować w osolonej wodzie(mają być półtwarde). Ostudzić i pokroić w talarki. Pokrojony w kostkę boczek przesmażyć(obrumienić) i dodać do niego także pokrojoną w kostkę kiełbasę. Cebulę pokroić w piórka i wrzucić na patelnię. Zeszklić. To wszystko wrzucić do ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Jeśli chcemy aby zapiekanka była bardziej zwarta to należy dodać jeszcze surowe jajka. Zmienia to nieco smak. Włożyć to wszystko na blachę wysmarowaną tłuszczem. Zapiekać 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni. Wyjąć z piekarnika, posypać startym serem i ponownie zapiekać przez jakieś 20 minut.