Wariacje muffinkowe.

Muffinek dawno nie było, a bracia się za nimi stęsknili, więc upiekłam. Wieczorem jednak stwierdziłam, że to koniec jedzenia słodkości większych i mniejszych, bo wakacje mojej figurze nie służą. Toteż można te muffinki nazwać pożegnalnymi. Oczywiście moja dieta potrwa pewnie góra trzy dni, ale to zawsze trzy dni do przodu. Na pewno zaczynam więcej się ruszać, mama wyciąga mnie na rower i z tego zrezygnować nie mogę. 

 Przepis:

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko
• pół szklanki wiórków kokosowych(można dodać więcej)
• 20 dag pokrojonych krówek

Suche i mokre składniki dokładnie wymieszać w oddzielnych miskach. Potem połączyć razem. Ja często wszystko wrzucam do miski i mieszam mikserem, chociaż wiem, że wiele osób twierdzi, że nie powinno się tego robić. Krówki dodać na końcu do ciasta i wymieszać. Wypełnić papilotki masą i piec do suchego patyczka.

Tarta ze słodkim czekoladowym musem.

Kruche ciasto, czekoladowa masa i borówki. Słodko i owocowo, smacznie. Ta tarta zapowiadała się na porażkę, ale została uratowana. Mus miał być gęsty sam w sobie, ale niestety masa czekoladowa była trochę za ciepła, gdy ją wlewałam i już widziałam katastrofę. Całe szczęście śnieżka uratowała sprawę. Tarta ta jest najlepsza kiedy postoi w lodówce przez dłuższy czas, nawet i dwa dni.

 Przepis:

Składniki:

Ciasto:

• 25 dag mąki
• pół kostki margaryny
• 10 dag cukru
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki gęstej śmietany

Masa czekoladowa:

• 150 g posiekanej czekolady, u mnie cała gorzka i pół mlecznej
• 300 ml śmietany 30%
• 2 śnieżki light

Ponadto:

• garść borówek

Ciasto zagnieść i wyłożyć nim foremkę wcześniej wysmarowaną olejem. Można włożyć zafoliowane do lodówki na jakiś czas, ale ja tego nie robiłam. Upiec. 

Zagotować 50 ml śmietany. Zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i chwilę odczekać. Dokładnie wymieszać, aby czekolada się rozpuściła. Ostudzić. Na sztywno ubić pozostałą kremówkę. Dodawać stopniowo czekoladę i mieszać. Ja ubiłam to jeszcze z dodatkiem śnieżki i dzięki temu tarta dobrze się później kroiła.

Na ostudzony spód wyłożyć nasz mus. Udekorować borówkami.

Strogonow.

Po całym dniu łażenia po sklepach jestem padnięta, ale postanowiłam, że coś dziś napiszę i nie ma mowy, żeby było inaczej. Trafiłam na resztki wyprzedaży ciuchowych i znalazłam parę fajnych rzeczy, więc zakupy udane. Strogonowa mama robiła parę dni temu. Właściwie był dla taty do pracy, ale też się załapałam. Sporo mięsa, żeby było syte. Osobiście chętnie bym zjadła wersję z większą ilością warzyw, ale to zależy od gustu. Smakowało, więc wrzucam.

Przepis:

Składniki:

• 40 dag polędwicy wieprzowej
• 5 dag boczku
• 20 dag cebuli
• 20 dag pieczarek
• 10-20 dag ogórków kiszonych
• 1-2 papryki (u nas biała, ale ładniej wygląda z czerwoną)
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól, ostra papryka 
• odrobina oleju

Polędwicę pokroić w kostkę, podsmażyć razem z boczkiem. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na odrobinie oleju. Do cebuli wrzucić pokrojoną paprykę i poddusić. Wrzucić to wszystko do jednego garnka i nakryć pokrywką. Pokroić pieczarki w plasterki i także wrzucić do garnka. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Ogórki pokroić w kosteczkę i wrzucić do garnka. Doprawić. Nakryć i dusić aż będzie miękkie. Mieszać od czasu do czasu.

Co można zrobić z serków homogenizowanych?

My robimy z nich sernik na zimno. Podejrzewam, że wiele osób go zna. Jest łatwy do przygotowania, a dzieci go uwielbiają. Do tego pięknie wygląda. 

Oto przepis:

Składniki:

• 3 serki homogenizowane po 200 g
• 4 galaretki: wiśniowa, cytrynowa, truskawkowa, agrestowa
• masło do wysmarowania tortownicy

Galaretki rozrobić. Każdą w 300 ml wody. Wymieszać z serkami, a jedną zostawić normalną. Tortownicę wysmarować masłem i wlać pierwszą warstwę. Gdy zastygnie wlać kolejną i tak aż do ostatniej.

Knedle z morelami.

Od jakiegoś czasu mama zabierała się za zrobienie knedli. Na początku miały być z truskawkami albo ze śliwkami, ale w końcu namówiłam ją na morele. Musimy wypróbować różne smaki i wybrać najlepsze. Te są pyszne, ale póki co nie mogę wam przedstawić rankingu;)

Przepis:

Składniki:

• 70 dag ziemniaków
• 15 dag mąki pszennej
• 2 jajka
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• 0,5 kg dojrzałych moreli
• 2-3 łyżki masła i trochę cukru do podsmażenia moreli
• masło, bułka tarta i cukier jako dodatek 

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, przestudzić, przepuścić przez praskę. 

Zagnieść z mąką, jajkami. Morele umyć, wyjąć z nich pestki. Podsmażyć na maśle posypane cukrem. Kiedy zmiękną ostudzić.

Uformować knedle. Ugotować je w osolonej wodzie(wrzucić gdy woda będzie wrzeć). Po wypłynięciu zostawić na gazie przez jakieś 5 minut.

Na patelni rozpuścić trochę masła i dodać do niego bułkę tartą. Polać tym gotowe knedle. Już na talerzu posypywać cukrem.

Pyszna pasta kanapkowa.

Kilka składników, odrobina pracy i powstaje coś co idealnie nadaje się na kanapki. Jeśli nie znacie tej pasty, to naprawdę polecam ją wam. Jest łatwa do przygotowania i bardzo smaczna. Moi bracia ją uwielbiają.

Jak ją przygotować?

Składniki:

• 30 dag mortadeli
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• kilka łyżek dobrego majonezu
• 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego do smaku

Mortadelę, jajka i cebulę zmielić. Wymieszać to wszystko z dodatkiem majonezu i koncentratu. Pasta powinna mieć taką konsystencję, żeby łatwo ją było rozsmarować na chlebie.

Zapiekanka ziemniaczana.

Tą zapiekankę w naszej rodzinie lubią chyba wszyscy. Jest dosyć kaloryczna, ale warto czasem zaszaleć i zjeść takie pyszności. Nie jest to jakieś skomplikowane danie, składniki są tanie i ogólnodostępne, więc każdy może zrobić ją w domu. 

Przepis:

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 0,5 kg cebuli
• ok. 30 dag kiełbasy śląskiej
• 10 dag boczku
• 30-40 dag sera żółtego
• sól i pieprz
• ewentualnie 2-3 jajka

Ziemniaki obrać i obgotować w osolonej wodzie(mają być półtwarde). Ostudzić i pokroić w talarki. Pokrojony w kostkę boczek przesmażyć(obrumienić) i dodać do niego także pokrojoną w kostkę kiełbasę. Cebulę pokroić w piórka i wrzucić na patelnię. Zeszklić. To wszystko wrzucić do ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Jeśli chcemy aby zapiekanka była bardziej zwarta to należy dodać jeszcze surowe jajka. Zmienia to nieco smak. Włożyć to wszystko na blachę wysmarowaną tłuszczem. Zapiekać 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni. Wyjąć z piekarnika, posypać startym serem i ponownie zapiekać przez jakieś 20 minut.

Nasze ulubione tosty.

Ostatnio naprawdę nic mi się nie chce. Niby już od dwóch miesięcy odpoczywam po maturze, ale chyba co za dużo odpoczynku to niezdrowo. Nawet na bloga nie wrzucam tak często postów. Trzeba się będzie poprawić. A dziś danie tak samo leniwe jak ja.

Jak to zrobić?

Składniki na około 6 dużych tostów(12 połówek):

• bochenek chleba tostowego
• majonez
• ketchup
• 6 plasterków sera żółtego
• mała cebula
• 3 średniej wielkości ogórki kiszone
• 6 plasterków szynki

Chleb tostowy smarujemy mieszanką ketchupu i majonezu(kromkę, którą kładziemy na spód). Plasterki sera dzielimy na pół. Na toście układamy: ser, szynka, cebula, ogórek, ser. Przykrywamy drugą kromką. Zapiekamy. 

Prawda, że to proste? Naprawdę polecam wam te tosty, bo są pyszne!

Tarta idealna na letnie upały.

Tarta wspaniała dla osób, które nie lubią bardzo słodkich ciast. Mi bardzo przypadła do gustu, tak samo jak pozostałym domownikom. 

Przepis:

Składniki:

Ciasto:

• 25 dag mąki
• pół kostki margaryny
• 10 dag cukru
• 1 żółtko
• 1-2  łyżki gęstej śmietany

Ponadto:

• 330g śmietany 30%
• śliwki
• galaretka cytrynowa
• olej do wysmarowania blaszki
• starta gorzka czekolada

Ciasto zagnieść najlepiej ręcznie i wykleić nim foremkę. Na ciasto położyć połówki śliwek. Upiec. 

Rozrobić galaretkę w 170 ml wody. Ostudzić(nie może być ciepła). Ubić śmietanę i połączyć delikatnie z zimną galaretką.  Kiedy ciasto też ostygnie, wylać na nie przygotowaną masę. Udekorować startą czekoladą. Włożyć na dwie godzinki do lodówki.