Sękaczek.

Nie wiem czemu to ciasto się tak nazywa, ale wiem jak smakuje. Uwierzcie mi, wyśmienicie. Przepis zaczerpnięty z książki 103 ciasta siostry Anastazji. To taka zmodyfikowana szarlotka. Problem tkwi w tym, że nigdy nie kończę na jednym kawałku.

Przepis:

Składniki:

Ciasto:

• 35 dag mąki
• 25 dag margaryny
• 12 dag cukru kryształu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zarobić kruche ciasto. Podzielić na 3 placki i upiec w temperaturze 200-220 stopni do zarumienienia. 

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek lub domowa marmolada
• 2 galaretki żółte

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć pod przykryciem 10 minut. Dodać galaretki w proszku i dobrze wymieszać.

Masa orzechowa:

• 18 dag posiekanych orzechów
• 18 dag cukru kryształu
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki miodu
• 15 dag masła

Wszystkie składniki wymieszać i lekko zagotować.

Przełożenie ciasta: placek-masa jabłkowa-placek-masa jabłkowa-placek-masa orzechowa.

Jeść na drugi dzień!

Rolada puszysta jak chmurka:)

Powiem wam, że takiej rolady jaką robi moja mama i jeszcze parę kobietek w naszej rodzinie, nie jadłam nigdzie. Ciasto jest puszyste i lekkie, a co dacie do środka to już wasza inwencja. Mi najbardziej smakuje z bitą śmietaną wymieszaną z galaretką. I taką właśnie wam zaprezentujemy.

A to przepis:

Składniki:

Ciasto(na jedną roladę):

• 4 jajka 
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa do przełożenia(na 2 rolady)

• pół litra śmietany 30% lub 36%
• 2 galaretki

Aby przygotować ciasto należy ubić cukier z jajkami na sztywną masę. Suche składniki wymieszać razem i przesiać do wcześniej przygotowanej masy. Na blachę(taką niską z piekarnika) położyć pergamin i wylać na to ciasto, wyrównać. Należy pamiętać, aby każdą roladę przygotować oddzielnie. Piec 15-20 minut w temperaturze 220 stopni. Uważać, aby ciasto nie było zbyt wysuszone. Po upieczeniu kładziemy ciastem do dołu i zdejmujemy delikatnie pergamin. Ciasto zwijamy w rulon kiedy jest jeszcze ciepłe. 

Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody, jaka jest podana na opakowaniu. Przestudzić i poczekać do momentu aż zaczyna tężec. Ubić śmietanę na sztywno i dodać do niej galaretkę. Wymieszać. 

Rolady rozwinąć i położyć na nich bitą śmietanę z galaretką. Zwinąć z powrotem i odłożyć w chłodne miejsce. Za około dwie godziny można podawać.

Ta druga z dżemem;)

Muffinka ubrana na różowo.

Mój najmłodszy brat przyszedł ostatnio do mnie i zapytał, czy zrobię mu muffinki. Nie mogłam odmówić. Przy okazji wykorzystałam nowe papierki. Przyznam szczerze, że nie byłam z nich w pełni zadowolona, bo kolor wyblakł podczas pieczenia, ale i tak było pysznie.

Jak je przygotować?

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• pół szklanki oleju
• 1 jajko
• tabliczka białej czekolady

Czekoladę kroimy na kawałki i odkładamy do miseczki. Oddzielnie mieszamy mokre i suche składniki. Pamiętajmy, że należy zrobić to dokładnie. Potem łączymy je. Mogą zostać grudki. Na koniec dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy. Pieczemy do suchego patyczka. 

A to jeśli chodzi o moją naukę języka czeskiego;)

Blok czekoladowy.

Są takie ciasta, za którymi szaleją wszyscy, a już szczególnie dzieciaki. Blok czekoladowy jest łatwy do zrobienia, a moi bracia go uwielbiają. Ja zresztą też. Kiedy mama wyłoży już masę na blachę, to jest wielka kłótnia o to komu przypadnie wyjadanie tego co zostało po przygotowaniu ciasta. Pamiętam, że tak było już kiedy byliśmy mali, a teraz niewiele się w tej kwestii zmieniło.

Przepis:

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• cukier waniliowy
• 3 szklanki mleka w proszku
• 2 paczki herbatników
• bakalie

Herbatniki pokruszyć na kawałki. Odstawić. Margarynę zacząć rozpuszczać w garnku, dolać wodę. Potem dodać cukier, kakao, cukier waniliowy. Zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać mleko w proszku. Dobrze wymieszać. Na koniec dodać bakalie i herbatniki. Ponownie wymieszać całą masę. Małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać tam przestudzoną masę, wyrównać. Odstawić, żeby ciasto zastygło.

O wszystkim i o niczym.

Zacznę może od tego, że minął mi pierwszy tydzień studiów. O dziwo, podoba mi się. Może jest trochę zamieszania, ale ten rodzaj zajęć odpowiada mi jednak bardziej niż lekcje w szkole. Przede wszystkim uczę się tego, co przynajmniej w jakimś stopniu mnie interesuje. Także, matematyko i fizyko, żegnajcie!;) 

A dla was mam dziś ciasto, które jest wilgotne, nie za słodkie i jak dla mnie pyszne.

Przepis:

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1/2  szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka
• 5 łyżek mleka

Masa sernikowa:

• 70 dag twarogu(półtłusty)
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 kostki masła

Margarynę, cukier, kakao, mleko, cukier waniliowy gotować około 5 minut. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka wymieszać na jednolitą masę. Odlać pół szklanki masy. Do reszty dodać mąkę, proszek i pianę z białek. Wlać do formy.

Twaróg połączyć z pozostałymi składnikami i utrzeć na gładką masę. Upiec. Po ostudzeniu polać pozostałą masą. Można posypać wiórkami kokosowymi.

Moje ulubione kluski na parze z sosem karmelowym.

Lubię słodkie obiady, ale ten to zdecydowanie mój faworyt. Delikatne i puszyste kluski drożdżowe z wyśmienitym sosem karmelowym, brzmi jak poezja. A smakuje jeszcze lepiej;)

Przepis:

Składniki:

Kluski:

• 40 dag mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 dag drożdży
• 2 żółtka
• 5 dag cukru
• 5 dag masła
• odrobina soli

Drożdże z cukrem i z trzema łyżkami mąki(z tych 40 dag) rozrobić ciepłym mlekiem. Zostawić na 10 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Zrobić dołek i dołączyć żółtka oraz rozrobione drożdże i resztę mleka. Zagnieść i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować na grubość 2 centymetrów i wycinać kółka szklanką. Gotować na parze około 15 minut.(na garnku z wodą zawiesić gazę i kiedy woda wrze położyć kluski, nakryć pokrywką).

Sos:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1/4 kostki masła
• 1 opakowanie śmietany 30%
• esencja waniliowa
• szczypta soli

Do garnka wlać połowę wody. Wsypać cukier i często mieszać, podgrzewać na średnim ogniu. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać i zmieniać kolor, dodać pozostałą wodę. Mieszać i gotować, aż cukier uzyska złocisty kolor i trochę zgęstnieje.Zdjąć z ognia. Dodać masło, wymieszać. Dodać resztę składników i zagotować. 

Kluski podawać polane sosem karmelowym.