Muffinki z budyniem.

Moja rodzina uwielbia muffinki. Szczególnie najmłodsi chętnie je jedzą. Robimy różne wersje tego smakołyku i dziś zaprezentuję wam taką z budyniem. Ciasto jest delikatne i kakaowe, a wnętrze sprawia, że muffinki są wilgotne i po prostu pyszne.

Przepis: 

Składniki:

• 1 budyń waniliowy
• 250-300 ml mleka do rozrobienia budyniu
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 170 ml mleka do ciasta
• 1 jajko
• 100 g rozpuszczonej margaryny

Budyń przygotować wedle przepisu na opakowaniu. Można zmniejszyć ilość mleka, aby był gęstszy. Ostudzić.

Mąkę, kakao i proszek przesiać do miski i wymieszać z cukrem. Mokre składniki wymieszać w oddzielnej misce. Połączyć mokre z suchymi dosyć dokładnie mieszając.

Nakładać do foremek odrobinę ciasta, budyń i znowu trochę ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni do "suchego patyczka".

Bo czasem każdy ma ochotę na coś czekoladowego.

Muffinki to chyba najszybszy sposób na wyczarowanie czegoś słodkiego. Wczoraj robiłam dwa rodzaje, jedne z budyniem, a drugie mocno czekoladowe, wszystkie słodkie i pachnące. Dziś pokażę wam te drugie. Muszę się pochwalić, że mamy nowy piekarnik i tak pięknie wyrosły, że sama byłam w szoku.

Jak je przygotować?

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 2/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady

Można zrobić tak jak klasyczne muffinki, czyli wymieszać najpierw suche składniki razem, potem mokre razem i połączyć, ale ja najpierw wsypuję wszystkie suche składniki do miski, mieszam łyżką, potem dodaję mokre i wszystko razem mieszam mikserem. Na końcu dodać czekoladę. Piec w temperaturze 180 stopni. 

Muffinka ubrana na różowo.

Mój najmłodszy brat przyszedł ostatnio do mnie i zapytał, czy zrobię mu muffinki. Nie mogłam odmówić. Przy okazji wykorzystałam nowe papierki. Przyznam szczerze, że nie byłam z nich w pełni zadowolona, bo kolor wyblakł podczas pieczenia, ale i tak było pysznie.

Jak je przygotować?

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• pół szklanki oleju
• 1 jajko
• tabliczka białej czekolady

Czekoladę kroimy na kawałki i odkładamy do miseczki. Oddzielnie mieszamy mokre i suche składniki. Pamiętajmy, że należy zrobić to dokładnie. Potem łączymy je. Mogą zostać grudki. Na koniec dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy. Pieczemy do suchego patyczka. 

A to jeśli chodzi o moją naukę języka czeskiego;)

Wariacje muffinkowe.

Muffinek dawno nie było, a bracia się za nimi stęsknili, więc upiekłam. Wieczorem jednak stwierdziłam, że to koniec jedzenia słodkości większych i mniejszych, bo wakacje mojej figurze nie służą. Toteż można te muffinki nazwać pożegnalnymi. Oczywiście moja dieta potrwa pewnie góra trzy dni, ale to zawsze trzy dni do przodu. Na pewno zaczynam więcej się ruszać, mama wyciąga mnie na rower i z tego zrezygnować nie mogę. 

 Przepis:

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko
• pół szklanki wiórków kokosowych(można dodać więcej)
• 20 dag pokrojonych krówek

Suche i mokre składniki dokładnie wymieszać w oddzielnych miskach. Potem połączyć razem. Ja często wszystko wrzucam do miski i mieszam mikserem, chociaż wiem, że wiele osób twierdzi, że nie powinno się tego robić. Krówki dodać na końcu do ciasta i wymieszać. Wypełnić papilotki masą i piec do suchego patyczka.

Muffinki z niespodzianką w środku.

Ostatnio naszło mnie na pieczenie. Ogarnął mnie kuchenny szał i tak powstały między innymi muffinki z słodkim krówkowym nadzieniem. Mogę wam je polecić z czystym sumieniem. Zniknęły w mgnieniu oka.

I jak zawsze przepis:

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 1 szklanka mleka
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła
• 1 rozbełtane jajko
• 20 dag pokrojonych krówek
• garść orzechów laskowych
• garść rodzynków 

Suche i mokre składniki dokładnie wymieszać w oddzielnych miskach. Połączyć je ze sobą. Ciasto może zawierać grudki, nie musimy więc bardzo dokładnie mieszać. Na koniec dodać orzechy, rodzynki i krówki. Ponownie krótko wymieszać ciasto. Wypełnić nim papilotki i wstawić do piekarnika. Sprawdzać wykałaczką czy są już gotowe.

Słodkości.

Dawno to było, ale robiłam bardzo proste muffinki z czekoladą. Pyszne, wilgotne, idealne gdy najdzie ochota na coś słodkiego. Akurat byłam sama w domu i można powiedzieć, że był to mój obiad. Gdy rodzinka wróciła szybko spałaszowała resztę muffinek i myślę, że zrobię je znowu. 

A oto przepis:

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100g masła
• 1 jajko
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Wymieszać osobno suche i mokre składniki, a następnie połączyć. Dodać drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto wkładać łyżką do papierowych papilotek. Piec około pół godziny, zależy od piekarnika. Sprawdzamy za pomocą wykałaczki czy są już dobrze wypieczone.

Mamo, ty ciągle gotujesz!

Pomysł założenia bloga chodził po mojej głowie od dawna. Ostatnio taka moda, więc to pewnie nic dziwnego. Dziś robiłam muffinki i stwierdziłam, że to jest ten moment. Pora zacząć prowadzić bloga kulinarnego. Powiedziałam o tym mamie: "Mamo, przecież ty ciągle gotujesz! Będziemy wrzucać zdjęcia i przepisy do internetu." Mamie spodobał się ten pomysł, bo ona po prostu kocha gotować. Ja się dopiero uczę, ale często z moich eksperymentów wychodzi coś pysznego. I tak dziś powstały muffinki z masą mascarpone. Może nie wyglądają idealnie, ale za to jak smakują!

Oto przepis:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,75 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 0,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżka amaretto
• żółtko

Masa:

• 125g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru
• białko

Zaczęłam od zrobienia masy. Najpierw przy pomocy miksera wymieszałam białko i cukier(tak aby cukier się rozpuścił), potem dodałam mascarpone. Nie ubijałam masy na sztywno, ale do czasu kiedy trochę zgęstnieje. Odstawiłam.

Aby zrobić ciasto wystarczy połączyć wszystkie składniki i wymieszać mikserem.

Papierowe foremki wypełniłam ciastem na wysokość 1/3, następnie w środek włożyłam łyżkę masy i na wierzch położyłam znowu ciasto. Piekły się około pół godziny( dobrze sprawdzić wykałaczką czy są już gotowe).

Niestety po upieczeniu mascarpone uciekło ku górze, ale i tak były pyszne. Ciasto wyszło lekkie, a masa zamieniła się w delikatną piankę. Polecam wam serdecznie!