Wesołych Świąt!:)

Życzymy Wam wesołych, spokojnych, pełnych miłości i rodzinnego ciepła Świąt Bożego Narodzenia!

A jeszcze dziś dzielimy się z wami przepisem na makowiec po japońsku, może upieczecie za rok:)

Przepis:

Składniki:

Masa:

• 30 dag maku
• 20 dag margaryny
• 20 dag cukru pudru
• 6 jajek
• 6 łyżek kaszy mannej
• 40 dag tartych, kwaśnych jabłek
• czubata łyżka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• bakalie
• olejek migdałowy

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 czubatych łyżek cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa: Sparzyć mak i zostawić na noc. Rano odcedzić i trzy razy przemielić. Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy, proszek, kaszę, pokrojone bakalie, olejek i pianę ubitą z białek. Dodać obrane, starte na tarce o dużych dziurkach jabłka i wymieszać. Masę zapiec w piekarniku. 

Biszkopt: Ubić jajka z cukrem na sztywno i przesiać do tego mąkę i proszek, Delikatnie wymieszać. Wylać masę makową i piec aż biszkopt będzie gotowy.

Rolada puszysta jak chmurka:)

Powiem wam, że takiej rolady jaką robi moja mama i jeszcze parę kobietek w naszej rodzinie, nie jadłam nigdzie. Ciasto jest puszyste i lekkie, a co dacie do środka to już wasza inwencja. Mi najbardziej smakuje z bitą śmietaną wymieszaną z galaretką. I taką właśnie wam zaprezentujemy.

A to przepis:

Składniki:

Ciasto(na jedną roladę):

• 4 jajka 
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa do przełożenia(na 2 rolady)

• pół litra śmietany 30% lub 36%
• 2 galaretki

Aby przygotować ciasto należy ubić cukier z jajkami na sztywną masę. Suche składniki wymieszać razem i przesiać do wcześniej przygotowanej masy. Na blachę(taką niską z piekarnika) położyć pergamin i wylać na to ciasto, wyrównać. Należy pamiętać, aby każdą roladę przygotować oddzielnie. Piec 15-20 minut w temperaturze 220 stopni. Uważać, aby ciasto nie było zbyt wysuszone. Po upieczeniu kładziemy ciastem do dołu i zdejmujemy delikatnie pergamin. Ciasto zwijamy w rulon kiedy jest jeszcze ciepłe. 

Galaretki rozpuścić w połowie ilości wody, jaka jest podana na opakowaniu. Przestudzić i poczekać do momentu aż zaczyna tężec. Ubić śmietanę na sztywno i dodać do niej galaretkę. Wymieszać. 

Rolady rozwinąć i położyć na nich bitą śmietanę z galaretką. Zwinąć z powrotem i odłożyć w chłodne miejsce. Za około dwie godziny można podawać.

Ta druga z dżemem;)

Ciasto kokosowe.

Mam nadzieję, że wybaczycie mi to, że ostatnio nie mam tak wiele czasu na prowadzenie bloga. Chwilowo staram się wszystko sobie poukładać i myślę, że po miesiącu studiowania uda mi się już zobaczyć jak to wszystko będzie. Wtedy postaram się być sumienna i systematycznie dodawać posty.

 Dziś mam  dla was przepis na jedno z moich ulubionych ciast. Jeśli lubicie wiórki kokosowe to polecam. Spróbujcie, a nie pożałujecie.

No to do roboty:

Składniki:

Biszkopt:

• 4 całe jajka
• 5 czubatych łyżek cukru
• 5 czubatych łyżek mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa z wiórków kokosowych:

• 1 kostka margaryny
• 1/2 kostki masła
• szklanka cukru
• 20 dag wiórków kokosowych 
• 4 jajka

Aby zrobić biszkopt należy jajka ubić z cukrem na puszystą masę(żeby było dużo pęcherzyków powietrza). Do tego przesiać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Piec około 20 minut w 200 stopniach. 

Podczas pieczenia przygotować masę kokosową. Na dużej patelni teflonowej rozpuścić masło i margarynę. Dodać cukier i mieszać, żeby się rozpuścił. Na końcu dosypać wiórki kokosowe i podsmażać to wszystko na wolnym ogniu, aż uzyska złocisty kolor. 

Przełożyć do blaszanej miski i trochę przestudzić. Dodać 4 jajka i szybko wymieszać mikserem (żeby jajka się nie ścięły). Biszkopt wyjąć z piekarnika i wyłożyć na niego tą masę. Wyrównać i piec jeszcze około 30 minut. 

Wuzetka.

Możecie mi nie wierzyć, ale jadłam to ciasto po raz pierwszy. Za to mama dobrze je znała, ale dopiero teraz udało jej się zdobyć dobry przepis. 

A oto i on:

Biszkopt:

• 9 jajek
• 2 czubate łyżki kakao
• czubata szklanka cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno z cukrem- cukier dodawać stopniowo.

Jak będzie sztywna piana, stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać. Jak będzie już ubite to delikatnie wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec biszkopt około 40 minut z termoobiegiem w temp. 160 stopni.

Poncz:

• 1 zapach rumowy
• 100 ml spirytusu
• sok z połowy cytryny
• 20 ml przegotowanej wody
• 2 czubate łyżki cukru

Bita śmietana:

• 1/2 l śmietany 30%

Ubijać śmietanę około 30 sekund dodając 2 śnieżki. Jak będzie ubite dodać około ½ szklanki rozpuszczonej żelatyny i szybko wykładać na rozdzielony biszkopt. 

Polewa:

• 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 zapach rumowy

Ponadto:

• do dekoracji zużyć około 400 ml śmietany 30% dodając śnieżkę i żelatynę
• konfitura z czarnej porzeczki

Warstwy są następujące: połowa biszkoptu nasączona ponczem, konfitura, bita śmietana, druga połowa biszkoptu, także nasączona, polewa, dekoracja.

Słodka niedziela.

W niedzielę jakieś ciasto na stole musi być. Nasza propozycja na dziś to królewiec. Ciasto, które wydaje się być dosyć skomplikowanym, a wcale nie tak trudno je zrobić.

Przepis:

Składniki:

Kruche ciasto:

• 30 dkg mąki pszennej
• 10 dkg cukru
• 15 dkg masła
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru pudru

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 15 dkg cukru pudru
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 cukry waniliowe
• 1 kostka masła

Kruche ciasto zagnieść. Podzielić na dwie części i upiec dwa placki. 

Aby zrobić biszkopt należy ubić jajka z cukrem, a potem dosypać przesianą mąkę. Upiec.

W 1/4 litra mleka rozmieszać mąkę(pszenną i ziemniaczaną). Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobioną mąkę i dobrze wymieszać. Gotować, ciągle mieszając, na wolnym ogniu. Dodawać po łyżce masła i mieszać, aby dobrze się połączyło z masą.

Na kruche ciasto wylać połowę kremu, przykryć biszkoptem, wylać resztę kremu, na wierzch położyć drugi placek z kruchego ciasta. Wykończyć polewą czekoladową.