Wesołych Świąt!

Wesołych, pełnych miłości, zdrowych i smacznych Świąt! 

Mam nadzieję, że miło spędzicie ten czas. U nas przygotowania już zakończone, pisanki pomalowane, a ciasto upieczone. 

A przepis dziś bardzo prosty, na wiosenny twarożek, bo wiosny nie widać:

Składniki:

• kostka twarogu półtłustego
• kilka łyżek śmietany 
• pęczek świeżego szczypiorku
• 6-10 rzodkiewek
• sól

Rzodkiewkę i szczypiorek pokroić dosyć drobno. Wymieszać z twarogiem i śmietaną. Konsystencja powinna być dobra do smarowania pieczywa. Doprawić solą do smaku.

Pączki mojej babci.

Odwiedziła nas babcia i zrobiła dla nas swoje genialne pączki. Powiem wam, że takich nie jadłam nigdzie indziej. Są delikatne, puszyste i przede wszystkim domowe, więc nie zawierają żadnych ulepszaczy. Jeśli macie ochotę, częstujcie się!

Oto i przepis:

Składniki:

• 1 kg mąki
• 6 dag drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżka masła
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 10 żółtek
• 1 całe jajko
• około 1/2 litra mleka
• do smażenia: kilogram smalcu  i 1/2 litra oleju
• do nadziania: 1/2 kg marmolady wieloowocowej

1. W plastikową miseczkę pokruszyć drożdże i zasypać trzema łyżeczkami cukru. Poczekać aż drożdże się rozpuszczą.

2. Podgrzać mleko, a margarynę i masło rozpuścić. 

3. Jajko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i sól ubić na puszystą masę. 

4. Do drożdży dodać pół szklanki ciepłego mleka, rozrobić i poczekać aż zaczną pracować.

5. Do masy jajecznej wsypać mąkę i dodać rozrobione drożdże. Dodawać stopniowo mleko i zagnieść średniej gęstości ciasto. Na koniec dodać margarynę i wyrobić ciasto. Odstawić pod ściereczką do wyrośnięcia. 

6. Formować pączki dowolnej wielkości, do środka wkładać marmoladę. Odłożyć do wyrośnięcia.

7. W głębokim naczyniu rozgrzać tłuszcz. Można zrobić kulki z ciasta i sprawdzić czy dobrze się smażą. Jeśli tak smażyć pączki. Wyjmować na ściereczkę, czy papier do odsączenia.

Gdzie ta wiosna?

Czy u was też pada dziś śnieg? Ja już mam dość zimy, przeziębień, ciepłych kurtek i całej tej szarości. Także wiosno, błagam cię, przychodź szybciutko!
Na pocieszenie kokosowe ciasteczka, na które przepis znalazłam tu.

Przepis:

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych
• 60 g masła
• 150 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 białka

Masło rozpuścić, dodać 100 g cukru i poczekać aż także się rozpuści. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać resztę cukru, a następnie mąkę. Ubite białka wymieszać z masą z wiórków. Niewielkie porcje ciasta nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Sernik trójwarstwowy.

Odnalazłam na komputerze zdjęcia sernika, który jest odwrotnością tego, który kiedyś już wam prezentowałam. Smaczny prawie tak samo jak pierwowzór, więc polecam.

Przepis:

Składniki:

Kruche ciasto na spód:

• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1/2 kostki margaryny
• mały proszek do pieczenia(16 g)

Wszystkie składniki zagnieść razem. Jeśli ciasto będzie za suche można dodać jedną lub dwie łyżki kwaśnej śmietany. Wyłożyć blachę pergaminem i wylepić spód blachy ciastem.

Masa biała:

• 1 litr mleka
• 3 budynie waniliowe na 3/4 l mleka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru

3/4 litra mleka wlać do garnka i wsypać cukier i cukier waniliowy. Zagotować. Zestawić z gazu. Wcześniej resztą mleka rozrobić budyń i wlać do garnka z gorącym mlekiem. Zagotować.  Wylać to na kruche ciasto.

Masa ciemna:

• 4 serki homogenizowane waniliowe lub z czekoladą
• 1/2 kostki margaryny 
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 5 białek
• budyń czekoladowy niesłodzony (proszek) 
• 2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno. W drugiej misce cukier, margarynę i żółtka utrzeć mikserem. Dodać serki, kakao i budyń i wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Na koniec delikatnie połączyć z ubitym białkiem łyżką. Wylać na pozostałe warstwy. 

Piec około 45 minut w 180 stopniach bez termoobiegu. 

Sernik na Dzień Kobiet.

Bo czasem trzeba się trochę rozpieścić, zjeść kawałek dobrego ciasta i niczym nie przejmować.
Wszystkiego najlepszego dla wszystkich kobiet!:)

A jak zrobić taki sernik?

Składniki:

Spód:

• 190 g herbatników
• 60 g masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 500 g mascarpone
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 1/3 szklanki śmietany 30%
• 2 łyżki mleka w proszku
• 5 jajek
• 2 tabliczki białej czekolady (niskosłodzonej)
• 200 g dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki

Polewa:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 1/2 szklanki śmietany 30%

 Ciasteczka pokruszyć w mikserze lub ręcznie. Dodać do nich miękkie masło i wymieszać. Wsypać to do tortownicy i ugnieść.

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę podgrzać i wymieszać z mlekiem w proszku. Twaróg, mascarpone, mąkę, cukier waniliowy i cukier wymieszać. Dodać śmietanę z mlekiem w proszku. Wbijać stopniowo po jednym jajku i miksować cały czas. Połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Wyłożyć na spód z herbatników. Łyżeczką kłaść dżem w różne miejsca.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni(bez termoobiegu, górna i dolna grzałka). Na dno piekarnika wstawić formę wypełnioną wodą. Na środkową półkę położyć szarą gazetę lub pergamin. Na pergaminie postawić tortownicę z naszym sernikiem. Piec przez 15 minut w tej temperaturze, a potem zmniejszyć do 120 minut i piec jeszcze przez 90 minut.

Wyłączyć piekarnik, ale nie otwierać przez 15 minut. Po tym czasie powoli otworzyć piekarnik i wyjąć ciasto. Przestudzić.

Aby zrobić polewę śmietanę wlać do garnka, wrzucić połamaną czekoladę i roztopić. Polać zimny sernik. 

Sernik lepiej smakuje schłodzony.

Coś do pochrupania.

I znowu mnie nie było, ale wybaczcie. Powodem była poprawka z historii Czech. Całe szczęście sesja zaliczona i można poświęcić się przyjemniejszym rzeczom niż całodniowa nauka. Dziś znowu ciasteczka według przepisu Ani Starmach. Robiliśmy wszystkie rodzaje, także postaram się wam pokazać efekty tej pracy. Dziś kolorowe ciasteczka z lentylkami. 

Przepis:

Składniki:

• 150 g masła
• 150 g cukru
• 300 g mąki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g lentylek

Wymieszać mąkę, cukier waniliowy i sodę. Za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem, dodać jajko, a potem stopniowo mąkę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i na 5 minut włożyć do zamrażarki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować małe kulki, układać je na blasze i lekko spłaszczać. Delikatnie wciskać lentylki w ciastka. Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.