niedziela, 29 lipca 2012

Gorąco, więc nic się nie chce.

Taka pogoda naprawdę potrafi rozleniwić człowieka. Ostatnie dwa dni spędzone na plaży, więc odrobinę chłodniej, ale dziś roztapiam się w domu, Przynajmniej dzięki temu wrzucam posta.

Przepis:
Składniki:
  • kilka dojrzałych bananów
  • śmietana 30%
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • masło
  • miód
  • cukier
Na patelni podgrzać masło i włożyć na nią obrane ze skóry banany. Smarować je miodem i odwracać kiedy się zarumienią. W misce ubić śmietanę z cukrem. Na talerz wyłożyć banana, odrobinę bitej śmietany i startą gorzką czekoladę. 




piątek, 27 lipca 2012

Wuzetka.

Możecie mi nie wierzyć, ale jadłam to ciasto po raz pierwszy. Za to mama dobrze je znała, ale dopiero teraz udało jej się zdobyć dobry przepis. 


A oto i on:
Biszkopt:
  • 9 jajek
  • 2 czubate łyżki kakao
  • czubata szklanka cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno z cukrem- cukier dodawać stopniowo.
Jak będzie sztywna piana, stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać. Jak będzie już ubite to delikatnie wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec biszkopt około 40 minut z termoobiegiem w temp. 160 stopni.

Poncz:
  • 1 zapach rumowy
  • 100 ml spirytusu
  • sok z połowy cytryny
  • 20 ml przegotowanej wody
  • 2 czubate łyżki cukru
Bita śmietana:
  • 1/2 l śmietany 30%
Ubijać śmietanę około 30 sekund dodając 2 śnieżki. Jak będzie ubite dodać około ½ szklanki rozpuszczonej żelatyny i szybko wykładać na rozdzielony biszkopt. 

Polewa:
  • 1/2 kostki margaryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 zapach rumowy
Ponadto:
  • do dekoracji zużyć około 400 ml śmietany 30% dodając śnieżkę i żelatynę
  • konfitura z czarnej porzeczki
Warstwy są następujące: połowa biszkoptu nasączona ponczem, konfitura, bita śmietana, druga połowa biszkoptu, także nasączona, polewa, dekoracja.





poniedziałek, 23 lipca 2012

Rurki z kremem.

Ostatnio często goszczą u nas na stole różne ciasta i ciasteczka. Niestety nie są to zbyt dietetyczne rzeczy, ale całe szczęście przy tak dużej ilości osób w domu nie pochłaniamy przesadnej ilości tych smakołyków. Rurki z kremem to deser, który pojawia się podczas różnych domowych uroczystości. Tym razem jednak mama przygotowała je tak po prostu, bez żadnej okazji. Przepis podajemy na około 70 sztuk!


A jak je zrobić?
Składniki:
Ciasto:
  • 1 kg mąki
  • 8 żółtek
  • 1 3/4 masła lub margaryny
  • 20 dkg smalcu
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 zapach waniliowy
  • szczypta soli
  • 2 dkg drożdży
Krem:
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 cukry waniliowe (te po 16 g)
  • 3 łyżki cukru
  • 3 szklanki mleka
  • 1 masło roślinne(25 dag)
Ciasto zagnieść i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Aby zrobić krem należy 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z mąką i dodać to do mleka z cukrem. Dobrze ostudzić. Masło miksować i dodawać po łyżce przygotowanej masy budyniowej.
Rurki robimy nawijając paski z ciasta na specjalne foremki. Na talerz sypiemy cukier i "maczamy" w nim rurki z jednej strony. Pieczemy.
Kiedy ciasto już wystygnie napełniamy je kremem. 


piątek, 20 lipca 2012

Szybki obiad.

Uwielbiam to zestawienie smaków. Pierwszy raz jadłam kurczaka z serem i żurawiną u mojego kolegi na osiemnastce. Później mama zgodnie z moimi instrukcjami, ale jednak trochę inaczej zrobiła go dla nas na obiad. Teraz dosyć często gości na naszym stole.


Przepis:
Składniki:
  • kilka piersi z kurczaka
  • sól 
  • pieprz
  • olej
  • ser żółty lub ser pleśniowy
  • opakowanie żurawiny
  • ziemniaczki(u nas z paczki)
Pierś kurczaka podzielić jak nam wygodnie, my przed smażeniem zalewamy ją mlekiem i odstawiamy na jakiś czas. Na rozgrzanym oleju smażyć kurczaka, aż ładnie się zarumieni, w trakcie posolić i popieprzyć. Potem na wierzch położyć plasterki żółtego sera i przykryć patelnię pokrywką. Jeśli używacie sera pleśniowego dobrze jest nadziać nim piersi.
Żurawinę zalać w garnku wodą i gotować aż zmięknie. Odsączyć i odrobinę osolić. Zmiksować blenderem. Z ziemniaków robimy frytki lub talarki i smażymy na oleju. Można też użyć kupnych.  Podajemy to wszystko razem.
Jeśli zależy wam na czasie możecie kupić konfiturę żurawinową i lekko ją podgrzać. Efekt jest podobny;)





wtorek, 17 lipca 2012

Nasz najlepszy przepis na rogaliki.

Przepisów na rogaliki u nas pod dostatkiem, ale ten jest naprawdę świetny. Nie mówię, że inne niedobre, ale to ciasto jest tak delikatne, pyszne, cudowne... w tym miejscu moje ochy i achy dopiero się zaczynają, więc może powstrzymam się od dalszego zachwalania. Dziś wersja z budyniem, ale możecie zrobić z konfiturą, albo owocami, kreatywność jak najbardziej wskazana.


Oczywiście dzielę się z wami przepisem:
Składniki:
  • 4 szklanki mąki
  • 5 dag drożdży
  • kostka masła
  • 500 ml kwaśnej śmietany
  • cukier waniliowy
  • rozbełtane jajko do posmarowania przed pieczeniem
  • opakowanie budyniu śmietankowego
Budyń zrobić zgodnie z przepisem na opakowaniu i ostudzić. Ciasto wyrobić. Zawinąć folią spożywczą i włożyć na około godzinę do lodówki. Rozwałkować w okrągły placek, pociąć w trójkąty(tak jakbyście cięły wzdłuż średnicy koła). Na każdy trójkąt położyć łyżkę budyniu i zwijać od szerszej strony. Uformować tak, żeby przypominały rogaliki. Posmarować rozbełtanym jajkiem i piec na blasze wyłożonej papierem. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują, gdy ostygną.




niedziela, 15 lipca 2012

Słodka niedziela.

W niedzielę jakieś ciasto na stole musi być. Nasza propozycja na dziś to królewiec. Ciasto, które wydaje się być dosyć skomplikowanym, a wcale nie tak trudno je zrobić.


Przepis:
Składniki:
Kruche ciasto:
  • 30 dkg mąki pszennej
  • 10 dkg cukru
  • 15 dkg masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
Krem:
  • 1/2 litra mleka
  • 15 dkg cukru pudru
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 cukry waniliowe
  • 1 kostka masła
Kruche ciasto zagnieść. Podzielić na dwie części i upiec dwa placki. 
Aby zrobić biszkopt należy ubić jajka z cukrem, a potem dosypać przesianą mąkę. Upiec.
W 1/4 litra mleka rozmieszać mąkę(pszenną i ziemniaczaną). Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobioną mąkę i dobrze wymieszać. Gotować, ciągle mieszając, na wolnym ogniu. Dodawać po łyżce masła i mieszać, aby dobrze się połączyło z masą.
Na kruche ciasto wylać połowę kremu, przykryć biszkoptem, wylać resztę kremu, na wierzch położyć drugi placek z kruchego ciasta. Wykończyć polewą czekoladową.









piątek, 13 lipca 2012

Obiad na piątek.

Dziś jedno z moich ulubionych dań. To nic wymyślnego, po prostu klasyczna ryba po grecku. Nikt nie robi lepszej niż mama.


Przepis:
Składniki:
  • kilka filetów ryby(mogą być mrożone) 
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • mały seler
  • 4 cebule
  • koncentrat pomidorowy do smaku
  • 1 liść laurowy
  • kilka ziarenek pieprzu
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • sól
  • olej 
  • 1/2 szklanki wody
  • cukier
Warzywa obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę pokroić. Na odrobinie rozgrzanego oleju podsmażyć starte warzywa. Dodać szczyptę soli i przykryć patelnię. Na drugiej patelni usmażyć rybę(może być w panierce lub bez, jak kto woli). 
Warzywa podlać połową wody. Zeszklić cebulę. Wszystkie warzywa(marchewka, pietruszka, seler, cebula) wrzucić do garnka. Dodać przyprawy i podlać wodą. Do smaku doprawić koncentratem i cukrem. Mieszać od czasu do czasu. Gdy będą miękkie zdjąć z ognia. 

wtorek, 10 lipca 2012

Orzeszki z ciasta.

Po wielu trudach wreszcie powstały. Co takiego? Orzeszki z kruchego ciasta z wspaniałym wnętrzem. Przepis w połowie z Przasnysza, w połowie z Lublina. Forma znaleziona po kilku miesiącach poszukiwań. Całe szczęście było warto. Opinie domowników i gości, których wczoraj przybyło sporo, są bardzo pozytywne. Koniec gadania, zobaczcie sami.


Przepis:
Składniki:

Ciasto:
  • kostka masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 40 dag mąki krupczatki
Masa:
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 kostka margaryny
  • przesiane mleko w proszku
  • bakalie(opcjonalnie)
Ciasto zagnieść. Ta forma, którą my mamy nadaje się do pieczenia na gazie. Należy uformować kulki z ciasta i wypełnić formę. Piec około 2 minut z każdej strony. 
Aby zrobić masę należy zagotować mleko i do wrzątku dodać cukier i kakao. Następnie dodać margarynę. Gdy się rozpuści i ostudzi, dodać przesiane mleko w proszku i bakalie, jeśli ich używamy. 
Ciasto wypełnić masą i złożyć tak, aby wyglądało jak orzeszki.
Można posypać cukrem pudrem.



Tak wygląda nasza forma.

Myślę, że można też zrobić kruche babeczki i wypełnić je masą. Taką formę jak my mamy ciężko znaleźć, ale w niektórych miejscach można ją kupić. Także mam nadzieję, że wypróbujecie ten przysmak.




sobota, 7 lipca 2012

Ciasto z jagodami.

Dawno nas nie było. Przepraszamy, ale niestety problemy z internetem zmusiły nas do chwilowej przerwy od blogowania. Całe szczęście wracamy i dodajemy przeprosinowe ciasto z jagodami:)


A oto przepis:
Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy lub cytrynowy
  • 1/2 szklanki oleju
  • 7 łyżek mleka
  • 3 jajka
  • owoce sezonowe (u nas jagody)- nie przesadzajmy z ilością, bo ciasto nie wyjdzie
Wszystkie składniki poza owocami mieszamy w misce mikserem. Na koniec dodajemy owoce i mieszamy delikatnie łyżką. Blachę wykładamy papierem i wlewamy ciasto.