Wuzetka.

Możecie mi nie wierzyć, ale jadłam to ciasto po raz pierwszy. Za to mama dobrze je znała, ale dopiero teraz udało jej się zdobyć dobry przepis. 

A oto i on:

Biszkopt:

• 9 jajek
• 2 czubate łyżki kakao
• czubata szklanka cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno z cukrem- cukier dodawać stopniowo.

Jak będzie sztywna piana, stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać. Jak będzie już ubite to delikatnie wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec biszkopt około 40 minut z termoobiegiem w temp. 160 stopni.

Poncz:

• 1 zapach rumowy
• 100 ml spirytusu
• sok z połowy cytryny
• 20 ml przegotowanej wody
• 2 czubate łyżki cukru

Bita śmietana:

• 1/2 l śmietany 30%

Ubijać śmietanę około 30 sekund dodając 2 śnieżki. Jak będzie ubite dodać około ½ szklanki rozpuszczonej żelatyny i szybko wykładać na rozdzielony biszkopt. 

Polewa:

• 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 zapach rumowy

Ponadto:

• do dekoracji zużyć około 400 ml śmietany 30% dodając śnieżkę i żelatynę
• konfitura z czarnej porzeczki

Warstwy są następujące: połowa biszkoptu nasączona ponczem, konfitura, bita śmietana, druga połowa biszkoptu, także nasączona, polewa, dekoracja.