Świąteczne czeskie rogaliki :)

Dziś coś specjalnego. Ostatnio nie mam zbyt wiele czasu, ale z okazji świąt muszę coś wrzucić :) W czeskich domach, na święta Bożego Narodzenia, piecze się kilka różnych rodzajów malutkich ciasteczek. Te, które dziś wam pokażę jadłam po raz pierwszy na naszej studenckiej Wigilii. Upiekła je moja koleżanka i stwierdziłam, że chętnie zrobię je w domu. Takie śliczne rogaliki, oblane gorzką czekoladą i posypane wiórkami kokosowymi są naprawdę urocze. Czuć wyraźnie smak włoskich orzechów i delikatność kruchego ciasta. 

Przepis pochodzi z tej strony ;)

Przepis:

Składniki:

• 210 g mąki pszennej
• 140 g bardzo drobno zmielonych orzechów
• 160 g masła
• 25 g startej czekolady
• 50 g cukru pudru
• 2 żółtka

Wszystkie składniki zagnieść tak, aby powstało jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki. Gotowe ciasto podzielić na mniejsze części i formować z niego małe rogaliki. Piec w temperaturze 180 stopni około 10-15 minut. Ja wyjmowałam kiedy lekko się zarumieniły. Odłożyć do wystygnięcia.

Gdy rogaliki wystygną z 50 g margaryny i tabliczki czekolady zrobić polewę. Pokryć nią rogaliki i posypać wiórkami. 

WESOŁYCH ŚWIĄT! 

Gdzie ta wiosna?

Czy u was też pada dziś śnieg? Ja już mam dość zimy, przeziębień, ciepłych kurtek i całej tej szarości. Także wiosno, błagam cię, przychodź szybciutko!
Na pocieszenie kokosowe ciasteczka, na które przepis znalazłam tu.

Przepis:

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych
• 60 g masła
• 150 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 białka

Masło rozpuścić, dodać 100 g cukru i poczekać aż także się rozpuści. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać resztę cukru, a następnie mąkę. Ubite białka wymieszać z masą z wiórków. Niewielkie porcje ciasta nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Coś do pochrupania.

I znowu mnie nie było, ale wybaczcie. Powodem była poprawka z historii Czech. Całe szczęście sesja zaliczona i można poświęcić się przyjemniejszym rzeczom niż całodniowa nauka. Dziś znowu ciasteczka według przepisu Ani Starmach. Robiliśmy wszystkie rodzaje, także postaram się wam pokazać efekty tej pracy. Dziś kolorowe ciasteczka z lentylkami. 

Przepis:

Składniki:

• 150 g masła
• 150 g cukru
• 300 g mąki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g lentylek

Wymieszać mąkę, cukier waniliowy i sodę. Za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem, dodać jajko, a potem stopniowo mąkę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i na 5 minut włożyć do zamrażarki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować małe kulki, układać je na blasze i lekko spłaszczać. Delikatnie wciskać lentylki w ciastka. Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Kruche babeczki.

Takie babeczki idealnie nadają się na przyjęcie dla dzieci. Będą smakowały nawet wybrednym, a środek można dowolnie modyfikować. U nas z galaretką i kajmakiem. 

Przepis:

Składniki na 30 babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 2 galaretki dowolnego koloru
• pół puszki mleka zagęszczonego

Ciasto zagnieść i wylepić nim foremki. Piec w temperaturze 160 stopni około 15 minut. Ostudzone babeczki wypełnić kajmakiem i rozrobioną, prawie zastygniętą galaretką.

Szybkie ciasteczka Ani Starmach.

Mój najmłodszy brat jest wielbicielem programów kulinarnych. Pewnego dnia pokazał mamie jeden z odcinków, gdzie Ania Starmach robiła kilka rodzajów ciasteczek, wszystkie bardzo proste, szybkie i pyszne. Dziś pokazuje wam jak wyszły nam ciasteczka z czekoladą. 

Przepis:

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 80 g cukru
• 1 jajko
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 50 g posiekanych orzechów włoskich

Czekoladę drobno pokroić. Mikserem utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko, a potem stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszać. Na samym końcu dodać orzechy i czekoladę i wymieszać. Z ciasta formować małe kuleczki i wykładać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczać łyżką. Piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Rurki z kremem.

Ostatnio często goszczą u nas na stole różne ciasta i ciasteczka. Niestety nie są to zbyt dietetyczne rzeczy, ale całe szczęście przy tak dużej ilości osób w domu nie pochłaniamy przesadnej ilości tych smakołyków. Rurki z kremem to deser, który pojawia się podczas różnych domowych uroczystości. Tym razem jednak mama przygotowała je tak po prostu, bez żadnej okazji. Przepis podajemy na około 70 sztuk!

A jak je zrobić?

Składniki:

Ciasto:

• 1 kg mąki
• 8 żółtek
• 1 3/4 masła lub margaryny
• 20 dkg smalcu
• 1 szklanka śmietany
• 1 zapach waniliowy
• szczypta soli
• 2 dkg drożdży

Krem:

• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 cukry waniliowe (te po 16 g)
• 3 łyżki cukru
• 3 szklanki mleka
• 1 masło roślinne(25 dag)

Ciasto zagnieść i włożyć na kilka godzin do lodówki.

Aby zrobić krem należy 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z mąką i dodać to do mleka z cukrem. Dobrze ostudzić. Masło miksować i dodawać po łyżce przygotowanej masy budyniowej.

Rurki robimy nawijając paski z ciasta na specjalne foremki. Na talerz sypiemy cukier i "maczamy" w nim rurki z jednej strony. Pieczemy.

Kiedy ciasto już wystygnie napełniamy je kremem. 

Orzeszki z ciasta.

Po wielu trudach wreszcie powstały. Co takiego? Orzeszki z kruchego ciasta z wspaniałym wnętrzem. Przepis w połowie z Przasnysza, w połowie z Lublina. Forma znaleziona po kilku miesiącach poszukiwań. Całe szczęście było warto. Opinie domowników i gości, których wczoraj przybyło sporo, są bardzo pozytywne. Koniec gadania, zobaczcie sami.

Przepis:

Składniki:

Ciasto:

• kostka masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 40 dag mąki krupczatki

Masa:

• 0,5 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny
• przesiane mleko w proszku
• bakalie(opcjonalnie)

Ciasto zagnieść. Ta forma, którą my mamy nadaje się do pieczenia na gazie. Należy uformować kulki z ciasta i wypełnić formę. Piec około 2 minut z każdej strony. 

Aby zrobić masę należy zagotować mleko i do wrzątku dodać cukier i kakao. Następnie dodać margarynę. Gdy się rozpuści i ostudzi, dodać przesiane mleko w proszku i bakalie, jeśli ich używamy. 

Ciasto wypełnić masą i złożyć tak, aby wyglądało jak orzeszki.

Można posypać cukrem pudrem.

Tak wygląda nasza forma.

Myślę, że można też zrobić kruche babeczki i wypełnić je masą. Taką formę jak my mamy ciężko znaleźć, ale w niektórych miejscach można ją kupić. Także mam nadzieję, że wypróbujecie ten przysmak.