Kruche babeczki.

Takie babeczki idealnie nadają się na przyjęcie dla dzieci. Będą smakowały nawet wybrednym, a środek można dowolnie modyfikować. U nas z galaretką i kajmakiem. 

Przepis:

Składniki na 30 babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 2 galaretki dowolnego koloru
• pół puszki mleka zagęszczonego

Ciasto zagnieść i wylepić nim foremki. Piec w temperaturze 160 stopni około 15 minut. Ostudzone babeczki wypełnić kajmakiem i rozrobioną, prawie zastygniętą galaretką.

Karpatka trochę inaczej.

Tradycyjna karpatka jest przełożona kremem. Tym razem mama przełożyła placki bitą śmietaną z galaretką. Był to eksperyment, ale bardzo udany. Wyszło pysznie. Jedyny problem, że takiej karpatki można zjeść jeszcze więcej niż tej z kremem, bo jest lżejsza. 

Przepis:

Składniki:

• 1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki
• 5 jajek
• 1/2 l śmietany 30%
• 2 galaretki wiśniowe

Margarynę, wodę i sól zagotować, dodać mąkę i trzymać na ogniu jeszcze około 5 minut, aż masa stanie się szklista. Ciasto ostudzić, wbijać po jednym jajku i mieszać, aż każde połączy się z ciastem. Masę podzielić na dwie części. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nich ciasto. Upiec w temperaturze 200 stopni w nagrzanym wcześniej piekarniku.

Dwie galaretki rozrobić w połowie litra wody i odstawić do ostygnięcia.  Kiedy zaczną tężeć, ubić śmietanę na sztywno i dodać galaretkę. Wymieszać.

Na ostudzony placek położyć bitą śmietanę z galaretką i przykryć drugim plackiem. Posypać cukrem pudrem.

Drożdżowe bułeczki.

Lubimy drożdżowe wypieki. Najczęściej robimy bułeczki, które można zabrać ze sobą do szkoły, na uczelnię czy na wycieczkę. 

Przepis:

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 3 żółtka
• 1 jajko
• szczypta soli
• 4 dag drożdży 
• 2 szklanki mleka 
• cukier waniliowy
• nadzienie( marmolada, nutella, itp.)
• jajko do smarowania

Podgrzać mleko i w oddzielnym garnuszku rozpuścić margarynę. Drożdże, łyżeczkę cukru, łyżkę stołową mąki i trochę mleka rozrobić w miseczce i odstawić na około 15 minut. Żółtka, jajko, cukier, sól, cukier waniliowy połączyć. Wsypać do tego mąkę, dodać rozczyn drożdżowy i dodawać stopniowo mleko, uważać aby ciasto nie było za rzadkie. Na koniec wgnieść margarynę, również stopniowo. Kiedy ciasto jest już wyrobione odstawić do wyrośnięcia na godzinę, nakryć ściereczką. 

Z ciasta rwać kulki dowolnej wielkości, rozpłaszczyć, położyć łyżeczkę nadzienia i skleić brzegi. Położyć na ścierce i pozwolić im jeszcze urosnąć, potem położyć na blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem. Można posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach aż się zarumienią. 

Bo czasem każdy ma ochotę na coś czekoladowego.

Muffinki to chyba najszybszy sposób na wyczarowanie czegoś słodkiego. Wczoraj robiłam dwa rodzaje, jedne z budyniem, a drugie mocno czekoladowe, wszystkie słodkie i pachnące. Dziś pokażę wam te drugie. Muszę się pochwalić, że mamy nowy piekarnik i tak pięknie wyrosły, że sama byłam w szoku.

Jak je przygotować?

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 2/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady

Można zrobić tak jak klasyczne muffinki, czyli wymieszać najpierw suche składniki razem, potem mokre razem i połączyć, ale ja najpierw wsypuję wszystkie suche składniki do miski, mieszam łyżką, potem dodaję mokre i wszystko razem mieszam mikserem. Na końcu dodać czekoladę. Piec w temperaturze 180 stopni. 

Szybkie ciasteczka Ani Starmach.

Mój najmłodszy brat jest wielbicielem programów kulinarnych. Pewnego dnia pokazał mamie jeden z odcinków, gdzie Ania Starmach robiła kilka rodzajów ciasteczek, wszystkie bardzo proste, szybkie i pyszne. Dziś pokazuje wam jak wyszły nam ciasteczka z czekoladą. 

Przepis:

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 80 g cukru
• 1 jajko
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 50 g posiekanych orzechów włoskich

Czekoladę drobno pokroić. Mikserem utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko, a potem stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszać. Na samym końcu dodać orzechy i czekoladę i wymieszać. Z ciasta formować małe kuleczki i wykładać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczać łyżką. Piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Placek czeski.

Bardzo zaciekawiła mnie nazwa tego ciasta. Może wy wiecie dlaczego jest właśnie taka? Nie słyszałam, żeby w Czechach jadło się ten wypiek. Powiem wam tylko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia jak placek był cały, więc chyba smakował:)

Przepis:

Składniki:

Ciasto:

• 45 dag mąki
• 3 małe jajka
• 15 dag cukru
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki mleka
• 5 dag masła
• 1 płaska łyżeczka sody

Krem:

• 25 dag masła
• 2,5 szklanki mleka
• 15 dag cukru
• cukier waniliowy duży
• 5 łyżek mąki pszennej

Polewa:

• 1/2 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki śmietany słodkiej 30%
• 5 g  masła

Ciasto: Masło, miód i mleko rozpuścić i przestudzić. Do miski dodać wszystkie składniki, także te wcześniej przygotowane. Zagnieść ciasto i podzielić na 3 części. Upiec 3 okrągłe placki. Przestudzić. 

Krem: 2 szklanki mleka, cukier i cukier waniliowy zagotować. Mąkę i resztę mleka rozprowadzić i ugotować budyń. Przestudzić. Masło rozetrzeć i dodawać po łyżce budyniu. Tą masą przełożyć wcześniej przygotowane placki, krem położyć także na wierzch i na boki. 

Polewa: Masło i cukier rozpuścić, dodawać stopniowo kakao, cały czas mieszając. Na koniec wlewać śmietanę(także stopniowo). Mieszać aż zrobi się gęste. Nie zagotowywać! 

Lekko przestudzić i polać ciasto, udekorować.

Chili con carne.

Ostatnio w kuchni często korzystaliśmy z przepisów sprawdzonych i długo już goszczących na naszym stole. Między innymi dlatego na blogu zrobił nam się ogromny przestój, drugim powodem było moje lenistwo, z którym walczę przygotowując się do sesji. Postanowiłam powiedzieć dość, trzeba spróbować czegoś nowego. I tak do naszej kuchni zawitało chili con carne, zainspirowane tym przepisem. Myślę, że jeszcze nie raz pojawi się w naszym menu.

 Jak je zrobić?

Składniki:

• puszka czerwonej fasoli
• 600 g mięsa mielonego(wołowe zmieszane z wieprzowym)
• 2 posiekane czerwone papryki
• 7 pokrojonych w piórka cebul
• kilka ząbków czosnku(drobno posiekanych)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2-3 puszki pomidorów bez skóry
• 2 szklanki rosołu(z kostki)
• 100 g kukurydzy z puszki
• 2 liście laurowe
• przyprawy: suszone chili(można też użyć świeżych papryczek), bazylia, sól, pieprz, pieprz cayenne

Mięso podsmażyć na oleju z cebulą i czosnkiem, potem dodać przecier, paprykę, chili, pieprz cayenne. Zalać rosołem, dodać pomidory z puszki, liście laurowe i gotować około 20 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać fasolę i kukurydzę, pogotować chwilę i doprawić. Uważać z ilością ostrych przypraw. Na koniec można zaprawić, aby było jeszcze gęstsze.